Μηχανισμός δράσης
Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που καταλύουν χημικές αντιδράσεις.Το ένζυμο αλληλεπιδρά με το υπόστρωμα για να το μετατρέψει στο τελικό προϊόν.Οι αναστολείς συνδέονται μεταξύ τους για να εμποδίσουν το υπόστρωμα να εισέλθει στην ενεργό θέση του ενζύμου και/ή να εμποδίσουν το ένζυμο να καταλύσει την αντίδραση.Υπάρχουν πολλοί τύποι αναστολέων που περιλαμβάνουν: μη ειδικούς, μη αναστρέψιμους, αναστρέψιμους – ανταγωνιστικούς και μη ανταγωνιστικούς.Οι αναστρέψιμοι αναστολείς συνδέονται με ένζυμα με μη ομοιοπολικές αλληλεπιδράσεις (π.χ. υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις, υδρογόνο και ιοντικοί δεσμοί).Τα μη ειδικά μέτρα ελέγχου περιλαμβάνουν τελικά τη μετουσίωση μέρους της πρωτεΐνης του ενζύμου και έτσι την αποφυγή όλων των φυσικών ή χημικών αντιδράσεων.Ειδικοί αναστολείς δρουν σε ένα μόνο ένζυμο.Τα περισσότερα δηλητήρια δρουν σύμφωνα με συγκεκριμένα ένζυμα ελέγχου.Οι ανταγωνιστικοί αναστολείς είναι όλες οι ενώσεις που μοιάζουν πολύ με τη χημική δομή και τη μοριακή γεωμετρία του υποστρώματος της αντίδρασης.Ο αναστολέας μπορεί να αλληλεπιδράσει με το ένζυμο στη δραστική θέση, αλλά δεν εμφανίζεται καμία αντίδραση.Οι μη ανταγωνιστικοί αναστολείς είναι ουσίες που αλληλεπιδρούν με τα ένζυμα αλλά ως επί το πλείστον δεν αλληλεπιδρούν στη δραστική θέση.Ο καθαρός σκοπός ενός μη ανταγωνιστικού αναστολέα είναι να αλλάξει το σχήμα του ενζύμου, επηρεάζοντας έτσι τη δραστική θέση, έτσι ώστε το υπόστρωμα να μην είναι πλέον σε θέση να αλληλεπιδράσει με το ένζυμο για να αντιδράσει.Οι μη ανταγωνιστικοί αναστολείς είναι ως επί το πλείστον αναστρέψιμοι.Οι μη αναστρέψιμοι αναστολείς σχηματίζουν ισχυρούς ομοιοπολικούς δεσμούς με ένζυμα.Μερικοί από αυτούς τους αναστολείς μπορούν να δράσουν πάνω ή γύρω από το ενεργό κέντρο.
χρήση
Τα ένζυμα χρησιμοποιούνται ευρέως εμπορικά σε βιομηχανικούς τομείς, όπως πλυντήριο πιάτων, βιομηχανίες τροφίμων και ζυθοποιίας.Οι πρωτεάσες χρησιμοποιούνται σε «μικροβιακές» σκόνες πλυσίματος για να επιταχύνουν τη διάσπαση των πρωτεϊνών στη βρωμιά, όπως το αίμα και τα αυγά.Η εμπορική χρήση των ενζύμων συνεπάγεται ότι είναι υδατοδιαλυτά, γεγονός που καθιστά δύσκολη την ανακύκλωσή τους και ότι ορισμένα τελικά προϊόντα αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων (έλεγχος ανάδρασης).
Τα μόρια των φαρμάκων, πολλά μόρια φαρμάκων είναι βασικά αναστολείς ενζύμων και οι αναστολείς ενζύμων φαρμάκων συχνά χαρακτηρίζονται από την ειδικότητα και την επίδρασή τους.Η υψηλή ειδικότητα και το αποτέλεσμα έδειξαν ότι τα φάρμακα είχαν σχετικά χαμηλές ανεπιθύμητες ενέργειες και σχετικά χαμηλή τοξικότητα.Οι αναστολείς ενζύμων βρίσκονται στη φύση και σχεδιάζονται και παράγονται ως ένα μικρό μέρος της φαρμακολογίας και της βιοχημείας 6.
Τα φυσικά δηλητήρια είναι ως επί το πλείστον αναστολείς ενζύμων που έχουν εξελιχθεί για να προστατεύουν τα δέντρα ή διάφορα ζώα από τα αρπακτικά.Αυτές οι φυσικές τοξίνες περιλαμβάνουν πολλές από τις πιο τοξικές ενώσεις που έχουν ανακαλυφθεί ποτέ.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-25-2023