Εισαγωγή στο φόντο
Το L-Proline (Pro ή Ρ) είναι ένα καρβοξυλικό οξύ α-πυρρολιδίνης, το οποίο ανήκει σε ένα από τα 20 βασικά αμινοξέα και αποτελεί σημαντικό συστατικό των βιολογικών πρωτεϊνών. Πρόκειται για ένα ετεροκυκλικό αμινοξύ και δεν έχει ελεύθερη α-αμινο ομάδα.
Το L-Proline εμφανίζεται ως λευκή κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά φάουλ και γλυκιά γεύση σε θερμοκρασία και πίεση δωματίου. "Η ένωση έχει ισχυρή υγροσκοπική ιδιότητα και εμφανίζεται κίτρινη όταν αντιδρά με ενυδατωμένη νινυδρίνη, αλλά γίνεται κόκκινη όταν οξυνίζεται με παγετώδες οξικό οξύ". Είναι ένα από τα σημαντικά αμινοξέα για τη σύνθεση ανθρώπινων πρωτεϊνών και είναι επίσης η βασική πρώτη ύλη για έγχυση αμινοξέων. Είναι επίσης το κύριο ενδιάμεσο φάρμακο διαβήτη πρώτης γραμμής όπως το somallutide και το telpotide, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε πεδία τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.
Πηγή
Το L-Proline είναι ένα φυσικό συστατικό που βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα όπως ζελατίνη, τυρί και γλουτένη και το περιεχόμενό του είναι υψηλό σε κολλαγόνο. Ως ένα από τα συστατικά των φυτικών πρωτεϊνών, η L-proline είναι ευρέως παρούσα στην ελεύθερη κατάσταση σε φυτά και το περιεχόμενό της μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μέτρηση της ψυχρής ανοχής των φυτών.
διαλυτότητα
"Το L-Proline είναι εύκολα διαλυτή σε νερό και αιθανόλη και μπορεί επίσης να διαλυθεί σε έντονα πολικούς οργανικούς διαλύτες και ανόργανα οξέα, αλλά είναι αδιάλυτο σε αιθέρα, βουτανόλη και ισοπροπανόλη".
Ανίχνευση περιεχομένου
Όταν αντιδρά με ninhydrin σε ασθενώς όξινα διαλύματα, το L-proline δεν απελευθερώνει NH3 αλλά παράγει άμεσα μια φωτεινή κίτρινη ένωση με μέγιστο μήκος κύματος απορρόφησης φωτός 440nm. Με την εκμετάλλευση αυτής της ιδιότητας της προλίνης, το περιεχόμενό της μπορεί να μετρηθεί.
Σκοπός
Το L-proline χρησιμοποιείται ευρέως, κυρίως ως φάρμακο αμινοξέων και είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της έγχυσης αμινοξέων σύνθεσης. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του υποσιτισμού, της ανεπάρκειας πρωτεϊνών, των σοβαρών γαστρεντερικών ασθενειών, των εγκαυμάτων και της συμπλήρωσης πρωτεϊνών μετά από χειρουργικές επεμβάσεις. Επιπλέον, το L-Proline είναι επίσης ενδιάμεσο στη σύνθεση φαρμάκων και χρησιμοποιείται ευρέως στην ανάπτυξη νέων φαρμάκων. Η γλυκιά του γεύση το κάνει να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων. Όταν θερμαίνεται με ζάχαρη, μπορεί να εμφανιστεί αντίδραση αμινο-καρβονυλίου για τη δημιουργία ειδικών ουσιών γεύσης, οι οποίες συμμορφώνονται με τις διατάξεις του GB2760-86 στη χώρα μας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά. Ταυτόχρονα, στη συνθετική βιομηχανία, η προλίνη μπορεί να συμμετάσχει στην επαγωγή ασύμμετρων αντιδράσεων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καταλύτης για αντιδράσεις υδρογόνωσης, πολυμερισμού και ισοδυναμίας νερού και παρουσιάζει ισχυρή δραστικότητα και καλή στερεοεκλεκτικότητα σε αυτές τις αντιδράσεις.
Χρόνος δημοσίευσης: 2025-07-21